Buxar qazanı, bişirmə qazanı, gödəkçəli buxar qazanı kimi də tanınan gödəkçəli qazan, qida emalında keyfiyyət və səmərəliliyin artırılması və iş şəraitinin yaxşılaşdırılması üçün yaxşı avadanlıqdır.
Gödəkçəli qazan adətən qazan gövdəsindən və dayaq quruluşundan ibarətdir. Sabit tip əsasən qazan gövdəsi və dayaq ayaqlarından ibarətdir; əyilmə növü əsasən qazan gövdəsindən və əyilə bilən çərçivədən ibarətdir; qarışdırma növü əsasən qazan gövdəsindən və qarışdırma qurğusundan ibarətdir.
Adından da göründüyü kimi gödəkçəli qazan gövdəsi daxili və xarici sferik qablardan ibarət ikiqatlı quruluşdur, orta təbəqə isə buxarla qızdırılır. Qazanın gövdəsi üçün iki növ material var:
(a) Qazanın daxili korpusu paslanmayan polad (SUS304/SUS316L), çöl qabın gövdəsi karbon poladı (Q235-B); xaricdən pas əleyhinə boya ilə örtülmüşdür.
(b) Daxili və xarici qabların hamısı paslanmayan poladdandır (SUS304/SUS316L).
Şaquli gödəkçəli qazanın ayaqları üçbucaqlı piramida tipli və ya dairəvi boru tiplidir. Əyilən gödəkçəli qazanın ayaqları kanal polad mötərizə növüdür.
Qazan istilik mənbəyi kimi müəyyən təzyiqə malik buxardan istifadə edir. Böyük istilik sahəsi, yüksək istilik səmərəliliyi, vahid isitmə, maye materialın qısa qaynama müddəti və istilik temperaturunun asan idarə edilməsi xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu qazanın daxili qazan gövdəsi (daxili qazan) turşuya davamlı və istiliyədavamlı austenit paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, təzyiqölçən və təhlükəsizlik klapanla təchiz olunmuşdur, görünüşü gözəl, quraşdırılması asan, işləməsi rahat, təhlükəsiz və etibarlıdır. .